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甘草霜烧牛肉
2006-7-6 11:55:00
  将牛肉切成核桃大的块,清水浸泡1小时后,放入旺火?#31995;?#27748;锅烧开捞出,甩温水泡洗。将胡麻油倒入旺火?#31995;?#28818;勺,投入葱段和汆过的牛肉块。炒至收干血水,再投入干甘草霜、精盐,酱油,调料包(甘草段,花椒,姜片陈皮、大香、小茴香),白糖、牛肉汤,烧开后将勺移置文火上。待肉?#24357;?#27987;,捞出调料包,将炒勺再置旺火?#40092;?#27713;,放入味精,翻勺装盘,牛肉色泽红亮,肉?#24357;?#29980;,有润肺止咳之功效。
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